現(xiàn)在一些歐洲的奶牛場正從單欄限次飼喂向群飼自由采食過渡，后者是一種回歸自然的飼養(yǎng)方式。其優(yōu)點包括健康狀況的改善，飼料轉化率以及日增重的提高等。加入酸化劑后鮮奶或代乳粉在較長時間內不變質，這樣犢牛就可以在需要時自由采食。牛奶酸化的一個好處就是能節(jié)省人工。
最近幾年在加拿大東部，由于群飼的增多，用酸化的奶或代乳粉飼喂群飼的犢牛和羔羊的牧場有所增多。但有一點是要注意的，酸化雖能使保存時間延長，但不能代替牛的巴氏殺菌。
酸化乳或代乳粉的好處
降低PH值，使犢牛真胃中酸度降低，同時停留時間長，有利于蛋白凝固。一般情況下，胃腸道是酸性的，當喝了大量奶后，PH值上升，使得細菌得以借機生長。當奶或代乳粉中加酸后PH值就不會上升，減少了細菌繁殖的機會和腹瀉的發(fā)生。
改善飼料轉化率，從而可能有助于減少營養(yǎng)性腹瀉。
在添加抗生素不受歡迎或禁止的大環(huán)境下，酸化劑可起到替代作用。
酸化劑
有單一酸化劑，有復合酸化劑。后者優(yōu)點是，用量小，可避免添加量大引起的適口性差，采食量下降的問題。同時成本也降低。一般單獨使用1%，復合的0.5%以下。酸化劑也分固體和液體酸化劑。液體酸化劑，以甲酸等為主，這方面的研究很多，調牛奶到pH到4～4.5。在歐洲有裝在噴壺里，直接噴到牛奶中。
酸化類型
完全酸化
能有效殺死或抑制細菌生長，但不會有效抑制霉菌生長。
可使奶在氣溫低時保存2～3天，在溫熱季節(jié)保存1～2天。
容易分層，一天要攪動2～3次。
pH值下降到4～4.5
用65%～85%的甲酸效果很好。要先稀釋后才用。要小心，防止灼傷。稀釋時將酸加到水里，不要相反操作。
以下兩種酸化劑實驗數(shù)據(jù)也較多
檸檬酸： 5.8克每升。
丙酸： 每升9.25～10.57毫升。。
代乳粉配好后，放涼，再加入配好的酸化劑。再加熱到合適溫度
也可以在較低溫度下飼喂，但要記住，低溫和酸化這兩個因素同時存在的話，采食量會下降。
有實驗表明，pH值低于4時會影響適口性和采食量。
適用于群飼。
部分酸化
酸化到pH5～6
不能殺死細菌，但足以抑制牛奶或配好的代乳粉中的細菌的生長。
飼喂槽中的代乳粉要每天更換。而且如果不攪拌會分層。
可在生產代乳粉時直接加進去，如使用幾種有機酸鹽混合粉。
適用于幾種不同飼喂方式：單飼奶瓶或奶桶，多奶頭飼喂槽，自動飼喂器等。
酸化奶及代乳粉對犢牛的影響
腹瀉
發(fā)生率低，這是由于細菌在酸性環(huán)境中被抑制或殺死。
腹瀉少了，犢牛生長發(fā)育加快。
同時由于抵抗力的增強，健康狀況好，繼發(fā)感染也會少，比如肺炎。
采食量
平均來說，當犢牛和母牛在一起飼喂時，一天吃七次，每次吃平均七分鐘。
傳統(tǒng)的一天喂兩次的方法，不管胃的容量有多大，總有空腹吃不到奶的時候。
自由采食酸化奶，犢牛一天能吃9～12升。
吃飽的犢牛不容易養(yǎng)成吮欄或互相吸吮的毛病。
但是奶或代乳粉采食量大也會延遲開食料的過渡，從而影響瘤胃的發(fā)育。影響瘤胃發(fā)育及生長速度的是自由采食，酸化本身是不會影響的。
人工節(jié)省
由于一次攪拌配制好后能放三天，所以節(jié)省了用于配制和清洗飼喂容器的人工。
飼喂次數(shù)雖然少了，但是不能減少對犢牛狀況的觀察。
犢牛群飼的另一種飼喂方式——自動飼喂器飼喂
是替代完全酸化的有效方式
能夠多次飼喂，達到自由采食相同的效果，還能每次吃到新鮮的。
每個犢牛的狀況都能觀察的到。
可以使用普通代乳粉，也可以使用部分酸化代乳粉。
同樣也能節(jié)省有于配制和清洗的人工。 |
