隨著人們對(duì)營養(yǎng)、健康的追求，以及膳食結(jié)構(gòu)的變化，中國國內(nèi)對(duì)牛肉的需求會(huì)越來越高，近期牛價(jià)逐漸的走高，以及我國近兩年逐年增加的進(jìn)口牛肉和活牛數(shù)量，就是最好的說明。但進(jìn)口牛肉，會(huì)在一定的方面對(duì)國內(nèi)養(yǎng)牛行業(yè)存在沖擊，且受制于我國國內(nèi)日益加強(qiáng)的養(yǎng)殖環(huán)保政策措施，不少國內(nèi)的傳統(tǒng)散養(yǎng)戶不得不陸續(xù)退出養(yǎng)牛業(yè)，這也從另一方面導(dǎo)致目前牛源的短缺，推動(dòng)了近些時(shí)間國內(nèi)牛肉價(jià)格的持續(xù)上漲。
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的最新牛肉價(jià)格數(shù)據(jù)顯示：2017年至今，美國牛肉均價(jià)在1.28-1.39 美元/斤，折合人民幣約合8.79~9.55 元/斤。而目前我國內(nèi)蒙古、東北等北方主產(chǎn)區(qū)的牛肉價(jià)格在28元/斤，江蘇、上海等南方地區(qū)的牛肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到35.8-37 元/斤。國內(nèi)的牛肉價(jià)格是美國的3-4倍，差距如此之大，不僅讓我們驚呼：美國牛肉竟然比我國豬肉都便宜，這太不科學(xué)了！
這不禁讓人問，為什么會(huì)這樣，是什么原因?qū)е碌拿绹Ｈ鈨r(jià)格這么便宜？
美國肉牛生產(chǎn)性能高于國內(nèi)，飼養(yǎng)成本更低
美國養(yǎng)牛業(yè)良種化意識(shí)則較高，牛群經(jīng)過各個(gè)牧場(chǎng)主一代代選育，其生產(chǎn)性能不斷得以提升。若論牛群個(gè)體大小、生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率以及屠宰率等綜合生產(chǎn)性能，美國養(yǎng)牛業(yè)幾乎可以高出我國養(yǎng)牛業(yè)一倍有余。另外，美國養(yǎng)殖業(yè)是大農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)模式，批量化、規(guī)模化生產(chǎn)，降低了生產(chǎn)成本和飼養(yǎng)成本，且還提高了產(chǎn)量。
而目前我國國內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)良種化意識(shí)較差，雖然批量引進(jìn)良種肉牛已有數(shù)十年的時(shí)間，但牛群總體雜交改良進(jìn)程仍較為緩慢。僅吉林、遼寧、山東等部分地區(qū)的牛群生產(chǎn)性能可勉強(qiáng)達(dá)到良種化要求，甚至南方地區(qū)依舊以土種為主其生產(chǎn)性能與良種化要求相差甚遠(yuǎn)。其次，我國養(yǎng)牛業(yè)由于條件所限，并不太適合采用規(guī)模化產(chǎn)業(yè)鏈的形式養(yǎng)牛。當(dāng)養(yǎng)牛場(chǎng)規(guī)模稍大之后，多數(shù)情況下育肥牛源無法自供、草料無法自供，均需要進(jìn)行購買才可以。其購買花費(fèi)肯定遠(yuǎn)高于自供，還要為此付出運(yùn)輸、路損等額外開支，飼養(yǎng)成本無疑會(huì)大幅增加。
美國飼料添加劑允許使用瘦肉精
美國是世界上為數(shù)不多允許使用萊克多巴胺（俗稱-瘦肉精）的國家，且殘留上限是聯(lián)合國國際食品法典委員會(huì)規(guī)定上限的5倍。牛在使用瘦肉精后，肌肉生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率會(huì)得到明顯提升，最終屠宰率可提高5%以上、瘦肉率可提高8%以上、飼料轉(zhuǎn)化率可提高10%以上。美國多數(shù)牧場(chǎng)主均會(huì)選擇使用“瘦肉精”，以增加生產(chǎn)性能和效益。
但是，我國國內(nèi)早在2002年便明令禁止在飼料中添加萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅等“瘦肉精”產(chǎn)品。由于我國法律法規(guī)要求，進(jìn)口活牛及牛肉都是特供中國使用的，所以這部分肉牛是不含有瘦肉精的。
美國直接稅收體制及美元國際地位
由于美國的稅收側(cè)重于直接稅征收，減少了在流通環(huán)節(jié)中的稅賦。而我國側(cè)重于在商品流通環(huán)節(jié)征稅，在直接稅環(huán)節(jié)征收較輕，在間接稅領(lǐng)域采取重稅賦則直接由消費(fèi)者來買單，所以我國一般商品物價(jià)相對(duì)較高。全球大宗商品以美元計(jì)價(jià)，美國自然擁有了對(duì)國際大宗商品的定價(jià)權(quán)，如今的美國由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不僅可以實(shí)現(xiàn)自給自足，還可以大量出口，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格自然高不起來。
其他
美國商品流轉(zhuǎn)主要靠公路，而美國的公路是不收費(fèi)的，商品在物流過程中的成本很低，商品價(jià)格也會(huì)相對(duì)較低。
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