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近年來，隨著奶牛群體的迅速擴大，生產犢牛相應增多。母犢牛多自然是好事，但公母各半的自然繁殖規(guī)律使公犢牛一樣多起來，公犢牛的命運和出路便成為令人關注的新問題。對奶牛飼養(yǎng)戶來說，他們的職業(yè)就是養(yǎng)好母牛多產奶，并且其專業(yè)化程度往往很高，對將來既不能產奶、又不用它配種(母牛配種已全部由人工授精替代)的公犢牛根本無心照管或無暇顧及，只能當作累贅處理。但對整個養(yǎng)殖行業(yè)而言，將一個孕育十月之久、剛剛落地的鮮活生命就這樣扼殺在襁褓之中，無論從生物學、經濟學還是社會學的角度看，都是—個極為不合理的現(xiàn)象，這是養(yǎng)殖業(yè)中一個尚未引起人們注意的盲點。其實，擺在公犢牛面前有一條前景十分誘人的光明大道：就是將其當作肉牛進行專業(yè)化育成、再育肥。
　　奶牛和肉牛并沒有本質上的區(qū)別，所有品種的牛都可以肉、奶兼用。肉牛也能產奶，奶也很好喝；奶牛也能產肉，肉也很好吃。通過品種改良，肉�？梢宰兂赡膛�；通過改變飼養(yǎng)方式，奶牛照樣可以變?yōu)槿馀�。在奶業(yè)發(fā)達國家的牛肉產量中，就有很大一部分來源于奶牛(育肥奶公牛和淘汰奶母牛)，如荷蘭這個比例幾乎是100%，德國約為50%，英國約為40%，澳大利亞也有專門的奶公牛牧場。用奶公牛生產牛肉，飼料利用效率和經濟效益都較高，除目前公犢牛價格特便宜外，還因為奶公牛本身也是良種，不僅飼料轉化率高，生長快，產肉較多，而且肉質鮮美，風味獨特。奶犢牛育肥，不僅可行，而且是一個很有前途、亟待開發(fā)的新產業(yè)。
　　實驗表明，將初生重40公斤左右的奶公犢牛，經哺乳期、斷奶期、育成期幾個階段養(yǎng)育，到6月齡時，體重可達250公斤。這時，如果賣給肉牛育肥場，按目前肉牛價格每千克9元計，價值2250元，減去飼養(yǎng)成本，盈利可達1000多元；如果自己繼續(xù)育肥下去，增重效果和增收效果會更明顯。但需注意，個體屠宰戶和販牛戶往往抱怨奶公牛肉質差，這是他們?yōu)閴杭墘簝r而編造的托辭，請不要上當。奶公牛肉質并不差，而且還可以生產高檔牛肉，屠宰加工廠會按同樣價格和實際出肉量計算牛價，不會比其它肉牛少賣錢。對奶公牛進行育肥，首要任務是先將散落于各奶牛場(戶)的公犢牛收集起來，進行集中育成，這是奶公牛變肉牛的一個關鍵環(huán)節(jié)，也是當前和未來一個時期利潤豐厚的一門新生意，一個賺錢的冷門。在這個過程中，只要掌握好人工飼喂鮮奶、低產奶牛帶養(yǎng)、奶粉代乳等辦法，過好從初生到50日齡的哺乳期關和早期斷奶關，其余技術并不復雜，有識之士千萬別錯過這個發(fā)財良機。
　　近年來，我國肉牛資源一直比較緊缺，加上犢牛價格相對便宜，單純搞肉牛繁殖效益很低，農民養(yǎng)母牛的積極性已不如從前，肉牛資源將進一步趨緊。奶公牛育肥，無疑為增加牛源和牛肉供應找到一個新途徑，也為農民增收開辟了一條新路子，還為消費者增添了一個有特色的牛肉新品種。

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