來源：愛畜牧 作者：可可
一、飼料原料的分類
1.飼料原料分哪幾類？
根據(jù)飼料的營養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質補充料、礦物質飼料、維生素飼料、飼料添加劑8大類。
2.各類飼料都包括哪些原料？
（1）粗飼料指飼料干物質中粗纖維含量大于或等于18%，以風干物為飼喂形式的飼料，如干草類、農作物秸稈等。
（2）青綠飼料 指天然水分含量在60%以上的青綠牧草、飼用作物、樹葉類及非淀粉質的根莖、瓜果類。
（3）青貯飼料 指以天然新鮮青綠植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后條制成的飼料，具有青綠多汁的特點，如玉米青貯。
（4）能量飼料 指飼料干物質中粗纖維含量小于18%、同時粗蛋白質含量小于20%的飼料，如谷實類、麩皮、淀粉質的根莖、瓜果類。
（5）蛋白質補充料 指飼料干物質中粗纖維含量小于18%、而粗蛋白質含量大于或等于20%的飼料，如魚粉、豆餅（粕）等。
（6）礦物質飼料 指以可供飼用的天然礦物質、化工合成無機鹽類和有機配位體與金屬離子的螯合物。
（7）維生素飼料 指由工業(yè)合成或提取的單一種或復合維生素，但不包括
富含維生素的天然青綠飼料在內。
（8）飼料添加劑 指為了利于營養(yǎng)物質的消化吸收，改善飼料品質，促進動物生長和繁殖，保障動物健康而摻入飼料中的少量或微量物質，但不包括礦物質元素、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質添加劑。
二、主要飼料原料特點及對比
1.高梁與玉米的營養(yǎng)價值有何差異？
高粱淀粉含量與玉米相近，一般約占子實重量的70%左右，淀粉粒的形狀與大小也與玉米相似，但因為高粱淀粉受蛋白質覆蓋度高，故消化率較低，使高粱的有效能量低于玉米。
高粱的粗蛋白質含量略高于玉米但同樣品質不佳，其氨基酸組成與玉米相似，缺乏賴氨酸、含硫氨酸和色氨酸等必需氨基酸，其含量分別為0.18%、0.29%、0.08%。高粱中脂肪含量低于玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸比玉米稍多，而必需脂肪酸如亞油酸含量比玉米低。此外高粱脂類中5%為磷脂（磷脂的95%為卵磷脂），25%為蠟質，蠟質含量是玉米的50倍。高粱中含磷、鎂、鉀較多，而鈣含量少，所含磷雖多，但40%-70%的磷為植酸磷，利用率低。高粱中維生素B1和維生素的B6含量與玉米相當，泛酸、煙酸和生物素含量高于玉米，煙酸以結合型存在，利用率低，生物素的利用率也低，肉用仔雞對高粱中的生物素利用率只有20%。其余維生素含量少，尤其是維生素A。單寧是高粱的主要抗營養(yǎng)因子。單寧是水溶性的多酚化合物，又稱鞣酸。黃高粱和白高粱一般含單寧較低，為0.2%-0.4%；而褐高粱含單凝則較高，為0.6%-3.6%。
2.濕玉米如何利用？
在我國北方，由于氣候的原因，新玉米成熟收獲后，在一段時間內，含水量較高，達20%-40%。單純的泛指多少濕玉米頂替多少干玉米，就要找出它們之間的共性，那就是干物質的含量。干玉米和濕玉米之間，等量干物質的營養(yǎng)成分含量，應該是一樣的，只是表現(xiàn)在含水量上的差別（特殊品種例外）。因貪青、晚熟、遇早霜，成熟程度差的玉米與成熟玉米之間，即使是干物質之間，也不能比。因為干物質中營養(yǎng)成分含量不一樣；不成熟的癟玉米籽粒不飽滿淀粉含量低，而粗纖維含量高。
在畜禽日糧配方計算時，可將濕玉米的營養(yǎng)物質和能量含量按其干物質含量及其相應值折算出，然后重新計算配方。與原配方比較，粗蛋白不足，可稍多加些含蛋白質高的原料；能量不夠，可加些油脂來調配。也可以配方中玉米的干物質為準，在原配方上，只改變濕玉米的添加量，其他原料不動。
3. 次粉和小麥麩的營養(yǎng)價值有何差異？
次粉又稱黑面、三等粉等，是以小麥為原料磨制面粉后，除去小麥麩及合格面粉以外的部分，與小麥麩的性質完全不同。次粉的顏色從灰白色到淡褐色，取決于麩皮所占的比例，顏色深者含麩皮多。
次粉的營養(yǎng)價值高于麥麩，尤其是其有效能值遠高于麥麩，如豬的消化能為13.43MJ/kg，與玉米4.20MJ/kg很接近，比麥麩9.37MJ/gk提高40%以上。次粉粗蛋白含量一般為13%-17%，粗纖維3%左右，粗灰分2%左右，后二者均比麥麩少。賴氨酸含量0.60%左右，比麥麩高。所以，從蛋白含量與能量等方面綜合考慮，次粉是值得開發(fā)的優(yōu)良的能量飼料。次粉用于
肥育畜禽的效果優(yōu)于麥麩，可以與玉米價值相等；也是很好的顆粒黏結劑，故較適用于顆粒飼料。
4. 米糠的營養(yǎng)價值是怎樣的？如何有效利用？
水稻加工大米的副產品，稱為稻糠。稻糠包括礱糠、米糠和統(tǒng)糠。礱糠是稻谷的外殼或其粉碎品。稻殼中僅含3%的粗蛋白質，但粗纖維含量在40%以上，且粗纖維中半數(shù)以上為木質素。豬、雞對礱糠的消化率為負值，因此不能將礱糠作豬、雞的飼料。礱糠對反芻動物的飼用價值也很低。
米糠是除殼稻（糙米）加工的副產品，是果皮、種皮、外胚乳和糊粉層等的混合物，米糠的品質與成分，因糙米精制程度而不同，精制的程度越高，米糠的飼用價值愈大。統(tǒng)糠是礱糠和米糠的混合物。例如，通常所說的三七統(tǒng)糠，意為其中含三份米糠，七份礱糠。二八統(tǒng)糠，意為其中含二份米糠，八份礱糠。統(tǒng)糠營養(yǎng)價值視其中米糠比例不同而異，米糠所占比例越高，統(tǒng)糠的營養(yǎng)價值越高。米糠中有效能較多，屬能量飼料。
米糠蛋白質含量高，為14%，比大米（粗蛋白為9.2%）高得多。氨基酸平衡情況較好，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量高于玉米。米糠脂肪含量12%以上，其中主要是不飽和脂肪酸，易氧化酸敗，不能久存，所以常對其脫脂，生產米糠餅（經機榨制得）或米糠粕（經浸提制得）。
米糠中含有胰蛋白酶抑制因子。給單胃動物大量飼喂米糠，可引起蛋白質消化障礙和雛雞胰腺肥大。加熱處理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。在畜禽飼糧中要控制使用米糠。具體用量如下：在成年雞飼糧中占10%以下，在雛雞飼糧中占5%較宜；生長豬飼糧中用量不宜超過20%。
5.大豆籽實的營養(yǎng)價值特點有哪些？
全脂大豆含水分8.0%、粗蛋白38.0%、可消化粗蛋白33.50%，不崩解蛋白質l4.8%、賴氨酸2.4%、甲硫胺酸和胱氨酸1.15%、色氨酸0.5%、羥丁氨酸1.7%，乙醚浸出物1.8%，酸水解產物l9.5%，游離脂肪酸1.0%，亞麻仁酸9%，蘇子油酸2%，卵磷脂0.7%，酸性洗滌纖維7.5%，無氮浸出物22%，VE55IU/kg。胰蛋白酶抑制因子3-5mg/kg，反芻動物代謝能14.8MJ/kg，禽代謝能而16.5MJ/kg，豬消化能17.O MJ/kg。這類飼料除具有植物性蛋白質飼料的一般營養(yǎng)特點外，最大的優(yōu)點是蛋白質品質好，與能量飼料配合使用。
豆科籽實含有抗胰蛋白酶、皂素、血球凝集素和產生甲狀腺腫的物質，它們影響該類飼料的適口性、消化率以及動物的一些生理過程。這些物質經適當熱處理即會失去作用。
6.大豆餅、粕有什么營養(yǎng)特點？
豆餅粕是所有餅粕類飼料中最為優(yōu)越的，也是配合飼料中最常用的飼料之一。大豆加工方法和產地不同，其副產品的飼料價值差異很大，歸納起來有四點：①豆餅（粕）富含蛋白質，干物質中粗蛋白質約占40%-47%，高于大豆的蛋白質含量，豆餅所含的粗蛋白質低于豆粕5%左右。②豆餅干物質中粗脂肪較高，約6%-8%，豆粕則較低，約1%-3%。雖然它們的干物質中無氮浸出物的能值差不多，所以能量價值和谷實類差別不大。③豆餅（粕）蛋白質的生物學價值遠高于谷實類，也高于同類的其他餅（粕）。賴氨酸含量特別高，約占干物質的2.18%，是棉仁餅、菜籽餅、花生餅的兩倍，蛋氨酸達0.59%，略遜于菜籽餅粕和葵花仁餅粕，但略高于棉仁餅粕和花生餅粕，其他8種必需氨基酸也很豐富。豆餅的蛋白質消化率較高，約為82%，而且有芳香味，適口性好，水生動物喜食，實為優(yōu)質的蛋白質飼料。④豆餅（粕）同其籽實一樣，缺乏維生素A和D，但富含B族維生素。也存在鈣少磷多的缺點。
浸提豆粕與機榨豆餅相比，浸提豆粕適口性差，飼用后還易引起腹瀉，主要是其中含有胰蛋白酶抑制因子等有害物質所致，如經加熱處理后飼用，其不良作用即可消失。如果加熱過度，則會降低賴氨酸等必需氨基酸的利用率。
7.葵花餅粕有什么特點？如何利用？
葵花餅粕的飼用價值，取決于脫殼程度如何。我國葵花餅粕的粗蛋白質含量較低，一般在28%-32%之間，可利用能量較低，賴氨酸含量不足（低于大豆餅粕、花生餅粕和棉仁餅粕），為1.l%-1.2%，蛋氨酸含量較高，為0.6%-0.7%。脫殼的優(yōu)質葵花餅粕代謝能含量較高，飼用價值與大豆餅粕相當、牛采食葵花餅粕后，瘤胃內容物的酸度下降，它通�？勺鳛榕５膬�(yōu)質蛋白質飼料來源，牛日糧中葵花餅粕可以用到20%以上。
8.花生餅粕有什么營養(yǎng)特點？
花生帶殼榨油的餅粕和去殼榨油的餅粕，營養(yǎng)成分各不相同。前者粗纖維含量高，后者則較低�；ㄉ炂傻鞍踪|的含量也很高，可達44%以上，但氨基酸組成不佳，賴氨酸含量（1.35%）和蛋氨酸含量（0.39%）都很低�；ㄉ手幸蚝幸鹊鞍酌敢种埔蜃樱诩庸ぶ谱骰ㄉ炂蓵r，如果用120℃的溫度加熱，即可破壞其中的胰蛋白酶抑制因子而提高蛋白質和氨基酸的消化率。但如果加熱溫度太高（200℃以上），則可使氨基酸遭受破壞�；�生餅粕易受黃曲霉菌感染，要謹防由此產生的黃曲霉毒素中毒�；ㄉ炂蛇m口性極好，有香味，所有家畜都愛吃，但應注意不能過量飼喂，以避免腹瀉和胴體變軟。
奶牛和肉牛都喜歡采食花生餅，可用于犢牛的開食料，對于奶牛也有催乳和促生產作用，但飼喂量過多，可引起牛下瀉�；ㄉ灥牧鑫附到饴士蛇_85%以上，因此不適合作為唯一的蛋白質飼料原料。
9.棉籽餅粕的營養(yǎng)價值特點是怎樣的？如何利用？
棉仁餅粕是指完全脫了棉籽殼的棉仁所制成的餅粕。其蛋白質含量可達4l%以上，甚至44%，與大豆餅粕相當。棉仁餅粕氨基酸組成特點是：蛋氨酸含量低，約為0.4%，僅為菜籽餅粕的55%左右；賴氨酸含量也低，為1.3%-1.5%；而精氨酸含量卻高達3.6%-3.8%。根據(jù)其組成特點，飼糧中使用的棉仁餅粕，不僅要添加蛋氨酸和賴氨酸，還要與含精氨酸少的飼料搭配。棉仁餅粕與菜籽餅粕搭配不僅可緩沖賴氨酸與精氨酸的拮抗作用，而且可減少DL蛋氨酸的添加量，經濟效益好。由未脫殼的棉籽制成的棉籽餅粕，蛋白質含量較低（32%左右）。
棉仁餅粕和棉籽餅粕中的有毒成分是游離棉酚，對豬特別敏感。因此，配料時只有不超過豬配合飼料的5%，才不會引起中毒。棉籽餅粕由于粗纖維含量高達11%-20%，一般不能用于肉雞飼料。棉籽餅粕是奶牛和肉牛良好的蛋白質飼料來源，奶牛日糧中適量使用還可提高乳脂率。
10.菜籽餅粕的營養(yǎng)價值特點如何？應如何合理利用？
在餅粕類中菜籽餅粕的蛋白質含量中等，為36%左右。它的氨基酸組成特點是蛋氨酸含量較高，在餅粕類飼料中僅次于芝麻餅粕，賴氨酸含量
也比較高，僅次于大豆餅粕，為2.0%-2.5%。菜籽餅粕的代謝能水平較低，其根本原因是菜籽籽實的殼粗纖維含量很高。菜籽餅粕由于含有毒有害物質，因此在配方中被限制其用量。另外，菜籽餅粕中還含有單寧、芥子堿、皂角苷等有毒物質。未去毒的菜籽餅粕的喂量必須控制，尤其是妊娠和哺乳母豬。 |
