習慣上把出生到斷奶的小牛叫犢牛，7日齡以內(nèi)叫初生犢牛。犢牛在快速生長的同時，具有最大的可塑性。科學的培育，可以得到優(yōu)良的、高產(chǎn)的成年牛。初生犢牛瘤胃容積很小，機能不發(fā)達。直到3周齡后，瘤胃開始迅速發(fā)育。
1.初生犢牛的護理初生犢牛抵抗外界不良環(huán)境能力和適應(yīng)性差，因此，初生犢階段易于患病死亡，必須細心護理，盡力預防疾病，提高成活率。
（1）清除粘膜犢牛出生后，應(yīng)立即用毛巾將口鼻部粘液擦凈，以利呼吸。如犢牛生后不能馬上呼吸，可握住犢牛的后肢將犢牛吊掛并拍打胸部，使犢牛吐出粘液。犢牛被毛要用毛巾擦干，以免犢牛受涼。
（2）斷臍帶通常情況下，犢牛的臍帶自然扯斷。未扯斷時，用消毒剪刀在距腹部6～8厘米處剪斷臍帶，將臍帶中的血液擠掙，用5%～10%碘酊藥液浸泡2～3分鐘即可，切記不要將藥液灌入臍帶內(nèi)。斷臍不要結(jié)扎，以自然脫落為好。另外，剝?nèi)倥＼浱恪倥Ｏ胝玖r，應(yīng)幫助其站穩(wěn)。
（3）盡早吃初乳母牛產(chǎn)后7天內(nèi)所產(chǎn)的奶叫初乳。初乳具有很多特殊的生物學特性，是新生犢牛不可缺少的營養(yǎng)品。其特殊的作用為①能代替腸壁上粘膜的作用。初乳覆在胃腸壁上，可阻止細菌侵入血液中，提高對疾病的抵抗力；②初乳含有豐富而易消化的養(yǎng)分；③初乳的酸度較高(45～50°T)，可使胃液變成酸性，不利于有害細菌的繁殖；④初乳可以促進真胃分泌大量消化酶，使胃腸機能盡早形成；⑤初乳中含有較多的鎂鹽，有輕瀉作用，能促進胎糞排出；⑥初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，能抑制或殺滅多種病菌。
由于母牛體血中的免疫球蛋白不能透過胎盤傳給犢牛，初生犢牛沒有免疫力，只有從初乳中得到免疫球蛋白，初乳中免疫球蛋白以未經(jīng)消化狀態(tài)透過腸壁被吸收入血后才具有免疫作用。但初生犢牛胃腸道對免疫球蛋白的通透性在生后很快開始下降，出生后24小時，抗體吸收幾乎停止。在此期間如不能吃到足夠的初乳，對犢牛的健康就會造成嚴重的威脅。因此，犢牛生后應(yīng)在1小時內(nèi)哺喂初乳。通常在第一次飼喂健康犢牛時，初乳的喂量是1.5～2千克。第一次不能給予過多的初乳，以防消化紊亂。
隨著食欲的增加，初乳喂量可逐漸增加，以后幾天的犢牛，喂量視犢牛強弱每天可按體重的1/8～1/10計算初乳的喂量，每日3～4次。每次即擠即喂，保證奶溫，如果初乳擠下時間長，溫度下降，應(yīng)采取水浴加溫至37℃再喂，溫度不能太高，否則初乳會出現(xiàn)凝固變質(zhì)。初乳期喂其親生母親的奶，如果親生母親沒有初乳或初乳不潔，可用其他母牛的初乳代替。犢牛每次哺乳之后1～2小時，應(yīng)飲溫開水(35～38℃)一次。
（4）飼喂方法一般采取人工哺乳的方法。可使用特制奶瓶，奶嘴上有十字開口，便于犢牛吮乳。也采用桶內(nèi)哺飲奶法。一手持桶，另一手中指及食指放入犢牛嘴里，使其吮吸；然后引至有奶的桶中。當犢牛吮吸手指時，便吸到初乳，然后將手取出，讓其自由吮吸。
（5）補喂白頭翁散 為了防止新生犢牛下痢，可補喂白頭翁散、止痢散
2. 常乳期犢牛的飼養(yǎng)管理
初乳期結(jié)束到斷奶稱為常乳期。這一階段是犢牛體尺體重增長及胃腸道發(fā)育最快的時期，尤以瘤網(wǎng)胃的發(fā)育最為迅速，此階段的飼養(yǎng)是由真胃消化向復胃消化轉(zhuǎn)化、由飼喂奶品向飼喂草料過渡的一個重要時期。此階段犢牛的可塑性很大，是培育優(yōu)秀奶牛的最關(guān)鍵時刻。
（1）犢牛的哺乳犢牛經(jīng)過5～7天的初乳期之后，開始哺喂常乳。初乳、常乳的變更應(yīng)注意逐漸過渡(4～5天)，以免造成消化不良。同時做到定質(zhì)、定量、定溫、定時飼喂。
定質(zhì)是指乳汁的質(zhì)量，為保證犢牛健康，最忌喂給劣質(zhì)或變質(zhì)的乳汁，如母牛產(chǎn)后患乳房炎，其犢牛可喂給產(chǎn)犢時間基本相同的健康母牛的乳汁。
定量是指按飼養(yǎng)方案標準合理投喂食物，1～2周齡犢牛，每天喂奶量約為體重的1/10；3～4周齡犢牛，每天喂奶量可為其體重的1/8；5～6周齡為1/9；7周齡以后為1/10或逐漸斷奶。每次喂奶應(yīng)在鮮奶中對1/4～1/2的清潔溫水。
定溫是指飼喂乳汁的溫度。奶溫應(yīng)保持恒定，不能忽冷忽熱。如飲食太涼，可導致腹瀉。加熱溫度太高，可使犢牛消化道粘膜充血發(fā)炎。一般夏天掌握在36～38℃；冬天38～40℃。
定時指兩次飼喂之間時間的間隔，一般間隔8小時左右，飼喂間隔太長和太短，都易引起消化不良。
中國荷斯坦牛哺乳期的平均日增重要求為900～950克，即到6月齡體重達到165～174千克。很多養(yǎng)殖戶犢牛哺乳期4～6個月，喂奶量800千克左右。實踐證明，高奶量長哺乳期飼養(yǎng)，雖然犢牛增重快，但對其消化器官發(fā)育很不利；而且加大成本，奶牛產(chǎn)后往往不能高產(chǎn)。所以應(yīng)當減少哺乳量和縮短哺乳期。喂奶方案多采用“前高后低”，即前期喂足奶量，后期少喂奶，多喂精粗飼料。下面介紹幾種哺乳方案。
方案一：510千克全乳，90天哺乳期。1～10日齡，5千克／日；11～20日齡，7千克／日；21～40日齡，8千克／日；41～50日齡，7千克／日；51～60日齡，5千克／日，61～80日齡，4千克／日；81～90日齡，3千克／日。
方案二：200～250千克左右全乳，45～60天哺乳期。1～20日齡，6千克／日；21～30日齡，4～5千克／日，31～45日齡，3～4千克／日；46～60日齡，0～2千克／日。
方案三：400千克全乳，90天哺乳期。1～30日齡，6千克／日；31～60日齡，4.5千克／日；61～90日齡，3千克／日。
（2）犢牛的補飼
①補飼精料：在犢牛10～15日齡時補飼精料，喂完奶后用少量精料涂抹在其鼻鏡和嘴唇上，或撒少許于奶桶上任其舐食，促其犢牛形成采食精料的習慣， 1月齡時日采食犢牛料250～300克，2月齡時500～600克。
表1 犢牛開食料配方
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日齡
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玉
米
(%)
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麩
皮
(%)
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豆餅
(%)
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棉
籽
餅
(%)
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菜
籽
餅
(%)
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飼用
酵母粉
(%)
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磷酸
氫鈣
(%)
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食鹽
(%)
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預
混
料
(%)
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7～19
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50
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16
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26
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0
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0
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5
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1
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1
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1
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20 ～斷奶
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48
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15
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20
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5
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5
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4
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1
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1
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1
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②飼喂干草：從1周齡開始，在牛欄的草架內(nèi)添入優(yōu)質(zhì)干草(如豆科青干草等)，訓練犢牛自由采食，以促進瘤網(wǎng)胃發(fā)育，并防止舔食異物。
③飼喂青綠多汁飼料：青綠多汁飼料如胡蘿卜、甜菜等，犢牛在20日齡時開始補喂，以促進消化器官的發(fā)育。每天先喂20克，到2月齡時可增加到1～1.5千克，3月齡為2～3千克。青貯料可在2月齡開始飼喂，每天100～150克，3月齡時1.5～2.O千克，4～6月齡時4～5千克。
（3）犢牛的管理
①稱重和編號：犢牛的稱重一般在初生、6月齡、周歲、第一次配種前應(yīng)予以稱重。在犢牛稱重的同時，還應(yīng)進行編號。生產(chǎn)上應(yīng)用比較廣泛的是耳標法——耳標有金屬的和塑料的，先在金屬耳標或塑料耳標上打上號碼或用不褪色的色筆寫上號碼，然后固定在牛的耳朵上。
②去角：7～10日齡去角，最晚不超過15日齡。用燒紅的烙鐵燒烙角基部15～20秒，直到角的生長點被破壞�；蛴糜锰刂频碾娎予F去角，電烙鐵頂端做成杯狀，大小與犢牛角的底部一致，通電加熱后，烙鐵的溫度各部分一致，使用時將烙鐵頂部放在犢牛角部，烙15～20秒鐘，或者烙到犢牛角四周的組織變?yōu)楣陪~色為止。用此法去角不出血，在全年任何季節(jié)都可用，但只能用于 35日齡以內(nèi)的犢牛。
③飲水：哺乳期要供給充足的飲水。許多養(yǎng)殖戶犢牛不給飲水，并錯誤的認為飲水后會引起下痢。犢牛長期缺水，首先影響犢牛的補飼精粗飼料的食欲，另外會造成暴飲，甚至喝尿，從而造成犢牛疾病或發(fā)育不良。補水的方法最初可在牛乳中加1／2～1／3的熱水，同時在運動場內(nèi)設(shè)水槽，任其自由飲水
④運動：除陰冷天氣外，生后10天即可讓犢牛戶外自由活動，幾周后還應(yīng)適當進行驅(qū)趕運動(每日1小時左右)，以增進體質(zhì)。
⑤做到“三勤”、 “三凈”： “三勤”即勤打掃圈舍，勤換墊草，勤觀察犢牛的食欲、精神和糞便情況。“三凈”即飼料凈、畜體凈和工具凈。犢牛飼料不能含有鐵絲、鐵釘、牛毛、糞便等雜質(zhì)。堅持每天1～2次刷試牛體，促進牛體健康和皮膚發(fā)育，減少體內(nèi)外寄生蟲病。刷拭時可用軟毛刷，必要時輔以硬質(zhì)刷子。每次用完的奶具、補料槽、飲水槽等一定要洗刷干凈，保持清潔。
⑥單欄培育，防止舐癖：犢牛從出生到斷奶始終在一個圈舍（犢牛柵）內(nèi)飼養(yǎng)，單圈飼養(yǎng)的優(yōu)點是造價低廉，經(jīng)濟實用；避免相互吸吮，減少疾病傳播，降低犢牛發(fā)病率；圈舍空氣新鮮，有利于犢牛運動，提高抗病力。單欄飼養(yǎng)可有效的預防犢�；ハ辔保绻荒軉螜陲曫B(yǎng)，犢牛每次喂奶完畢，應(yīng)將犢�？诒遣繗埬滩羶簟τ谝研纬审埋钡臓倥�，可在鼻梁前套一小木板來糾正。同時避免用奶瓶喂奶，最好使用水桶。
⑦做好定期消毒：冬季每月至少進行1次，夏季10天1次，用苛性鈉、石灰水或來蘇兒對地面、墻壁、欄桿、飼槽、草架全面徹底消毒。如發(fā)生傳染病或有死畜現(xiàn)象，必須對其所接觸的環(huán)境及用具作臨時性突擊消毒。
⑧切除多余的乳頭：乳房上若有副乳頭，應(yīng)在4～6周齡時剪除，這有利于成年后清洗乳房和預防乳房炎。如果多余乳頭連附在正常乳頭上或靠得很近。就得請獸醫(yī)進行手術(shù)。多余乳頭一般長在4個正常乳頭的后邊，切除時先固定小牛，識別出多余乳頭，對乳房進行清洗、消毒，然后抓住多余乳頭，慢慢拉離乳房，用閹割鉗夾住根部，再用消毒后的手術(shù)剪刀剪掉，傷口用消毒藥和抗菌劑處理。
（4）犢牛的斷奶實踐表明，過多的哺乳量和過長的哺乳期，雖然犢牛增重較快，但對犢牛的內(nèi)臟器官，尤其是對犢牛的消化器官發(fā)育不利，而且加大飼養(yǎng)成本。高喂奶量飼養(yǎng)出的奶牛體型膘肥體胖，但腹圍小，采食量少，奶牛產(chǎn)后往往不能高產(chǎn)。所以目前生產(chǎn)中，一般全期哺乳量控制在250～350千克，喂乳期45～60天，犢牛全期平均日增重670～700克，6月齡體重可達到160～165千克。
犢牛料配方可參照表1犢牛開食料配方，粗料用中等羊草和玉米青貯各50%（按風干計算），每5千克玉米青貯折合1千克干草。
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