1980年，中國牛肉消費(fèi)量為10萬余噸，這僅占據(jù)了中國肉類總消費(fèi)量的4%。到2015年，中國牛肉消費(fèi)量增長了60倍（已達(dá)7百萬余噸），占肉類總消費(fèi)量8.6%。
牛肉在中國越來越受歡迎，牛肉消費(fèi)量以每年約5%的速度增長。然而與西方牛肉消費(fèi)水平相比，中國仍處于一個很低的消費(fèi)水平。
夯實的牛肉消費(fèi)基礎(chǔ)
中國消費(fèi)者將會繼續(xù)增加他們的牛肉消費(fèi)能力，這是勢不可擋的趨勢。首先，都市化和更多中產(chǎn)階級的出現(xiàn)都是驅(qū)使更多人愿意消費(fèi)牛肉的關(guān)鍵因素。其次，中國人民的消費(fèi)飲食正在發(fā)生變化，隨著中國零售餐飲服務(wù)行業(yè)不斷改善，越來越多的消費(fèi)者愿意為中餐、日餐、韓餐及西餐中的優(yōu)質(zhì)牛肉買單。中國擁有14億的龐大人口，這將是一個非�？捎^的肉牛消費(fèi)潛力。此刻不發(fā)展中國肉牛業(yè)，更待何時！
中國牛肉來自何方？目前，中國的牛肉主要有三個來源。第一個來源是認(rèn)證進(jìn)口，主要是從南美洲（巴西、烏拉圭、智利、阿根廷等國具有低價優(yōu)勢）及澳洲（澳大利亞和新西蘭具有品牌和自貿(mào)優(yōu)勢）。
第二個來源是一些灰色渠道，說直白些，是走私牛肉。其中一部分走私牛肉來自香港，盡管這種非法行為已經(jīng)被要求停止，但是仍時有發(fā)生。最主要的牛肉走私發(fā)生在越南邊境。由于印度還是以奶牛養(yǎng)殖為主，國內(nèi)牛肉需求低，印度成為了全球最主要的牛肉貿(mào)易國。當(dāng)然，中國不允許印度直接出口牛肉到中國，因此，被淘汰的印度奶牛肉最后進(jìn)入了越南，進(jìn)而在越南邊境開始走私。據(jù)行業(yè)專家表示，去年有近三百萬噸的牛肉通過邊境走私進(jìn)入了中國，這標(biāo)志著目前中國巨大的牛肉需求量。
然而，牛肉走私對于中國肉牛業(yè)而言是巨大的威脅。中國消費(fèi)者希望安全、可追溯有保障的食物，一旦這些走私牛肉爆出什么丑聞，消費(fèi)者們將會不再相信牛肉產(chǎn)品。這種短期的商業(yè)利益是需要被管制的，中國和越南政府也很有必要協(xié)作來處理這個嚴(yán)峻的問題。中國肉牛業(yè)被認(rèn)為是全球第三大，然而與美國相比，中國肉牛業(yè)是高度零散化的。美國前四的肉牛企業(yè)屠宰了75%的肉牛，而在中國，排名前四的肉牛企業(yè)僅屠宰了1%的肉牛。絕大多數(shù)的中國牛肉都是來自那些小型的、低效率飼養(yǎng)模式的家庭牛場。
中國正在發(fā)生變化，在過去的數(shù)年里，中國肉牛業(yè)開始向規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型，同時兼?zhèn)洮F(xiàn)代化供應(yīng)鏈。但在這過程中，中國肉牛業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型帶來的挑戰(zhàn)，肉牛企業(yè)一直在努力適應(yīng)這樣的商業(yè)模式，解決遇到的財務(wù)狀況，考慮如何在畜牧行業(yè)站穩(wěn)腳跟。
在看到如此巨大的牛肉消費(fèi)潛力，政府也給出很多支持來幫助中國肉牛業(yè)實現(xiàn)規(guī)�；F(xiàn)代化。這將有助于改革。中國肉牛業(yè)缺少優(yōu)勢、交流和正確的發(fā)展模式。對我而言，轉(zhuǎn)型期對于一個行業(yè)來說其實是一個絕佳機(jī)會，來進(jìn)行創(chuàng)新、探尋新的合作伙伴和財務(wù)模式；而對于中國肉牛企業(yè)，當(dāng)下也是一個完美時機(jī)為未來的發(fā)展技術(shù)創(chuàng)新。奧特奇已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，期待與您一同改變這個行業(yè)。
未來壹愿景
到2025年，等到牛肉成為中國飲食中不可或缺的一部分時，中國消費(fèi)者將可以品嘗到全世界牛肉，體驗到牛肉不同的切割、口感、品牌。中國將會成為肉牛養(yǎng)殖最發(fā)達(dá)的國家之一，充分利用副產(chǎn)品和最新的飼養(yǎng)技術(shù)。市場將會進(jìn)行整合，中國前四大肉牛企業(yè)將會占領(lǐng)50%的市場份額。
中國牛肉是全球知名的、安全可追溯的！這就是我對于中國肉牛業(yè)的壹愿景。
（頭條號／養(yǎng)殖一家人） |
