7月份，我們e線民生關(guān)注了石首市筆架山菜市場(chǎng)注水牛肉橫行的現(xiàn)象，石首市食藥監(jiān)局表示將重拳整治，現(xiàn)如今職能部門是否有執(zhí)法？情況是否有所改善呢？我們一起去看一看。
8月中旬石首市將對(duì)牛肉市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)整治
我們的記者首先聯(lián)系了之前的訴求人嚴(yán)女士，嚴(yán)女士在電話中告訴我們，她感覺(jué)還是老樣子，豬肉沒(méi)有什么問(wèn)題，牛肉還是打水的。
難道面對(duì)市場(chǎng)上的注水牛肉，石首食藥監(jiān)局還沒(méi)有采取相應(yīng)的行動(dòng)嗎？我們電話聯(lián)系了石首市食藥監(jiān)局工作人員。
石首食藥監(jiān)局工作人員告訴記者，目前采取的方法是政策宣傳，預(yù)計(jì)將于8月中下旬正式開(kāi)展牛肉市場(chǎng)專項(xiàng)整治，從市場(chǎng)源頭予以控制，在私人屠宰過(guò)程中進(jìn)行干預(yù)執(zhí)法，同時(shí)也會(huì)在集中配送運(yùn)輸環(huán)節(jié)加強(qiáng)管制，處罰措施也會(huì)依據(jù)新《食品安全法》的規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。
私屠濫宰處以貨資3到5倍罰款
根據(jù)新《食品安全法》第九章第123條規(guī)定，用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營(yíng)上述食品；經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。
在之前的采訪中，我們了解到，荊州市中心城區(qū)市場(chǎng)上90%的牛肉都是注水牛肉，一頭牛在宰殺之前往往會(huì)注水50斤到100斤，按照30塊錢一斤算，光是賣水，商家就能“額外”獲利1500元到3000元。8月1日荊州市牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)正式投入使用，究竟現(xiàn)況如何呢？牛肉價(jià)格會(huì)不會(huì)很貴呢？記者再次進(jìn)行了走訪。
未注水牛肉零售價(jià)為35元
8月12日凌晨，記者驅(qū)車來(lái)到位于沙市區(qū)鑼場(chǎng)鎮(zhèn)的荊州市乙誠(chéng)清真牛羊屠宰有限公司，為了保證牛羊肉屠宰過(guò)程中干凈衛(wèi)生，屠宰間進(jìn)行了全封閉式管理，屠宰過(guò)程采取流水線作業(yè)。此時(shí)工人們正在屠宰迎喜街、紅門路和航空路商家送來(lái)的10頭牛，在牛羊屠宰的前后，荊州市動(dòng)物檢疫站駐乙誠(chéng)清真牛羊屠宰有限公司的負(fù)責(zé)人會(huì)對(duì)活牛的口蹄疫、布氏桿菌，宰后的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢疫合格后蓋章，出具《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》。那未注水的牛肉和注水牛肉的差價(jià)大不大？咱們老百姓能接受嗎？
荊州市乙誠(chéng)清真牛羊屠宰有限公司負(fù)責(zé)人丁杰：“市場(chǎng)上注水牛肉的價(jià)格，批發(fā)價(jià)是25、26，零售價(jià)大概在二十八九塊到三十塊，我們的未注水牛肉是零售價(jià)35元。”
荊州市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)歐陽(yáng)金旭：“實(shí)際上這段時(shí)間，我們不僅在牛羊的屠宰監(jiān)管方面做了大量工作，而且對(duì)市場(chǎng)的價(jià)格監(jiān)控也在物價(jià)部門的指導(dǎo)下做這個(gè)工作，根據(jù)我們目前市場(chǎng)調(diào)查的情況，實(shí)施了定點(diǎn)屠宰應(yīng)該取得了一定的效果，市場(chǎng)上的牛肉價(jià)格并沒(méi)有什么上漲，應(yīng)該說(shuō)基本上是持平，我們廣大消費(fèi)者也是可以接受的。”
在市五創(chuàng)辦近日出臺(tái)《中心城區(qū)牛羊屠宰監(jiān)管專項(xiàng)整治實(shí)施方案》通告發(fā)布后，在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰牛羊的商戶最高時(shí)達(dá)到14戶。但近段時(shí)間有所反彈，主要原因在于定點(diǎn)屠宰點(diǎn)的牛肉嚴(yán)禁注水。為此，我們也采訪了第一批去定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰牛羊的商家。據(jù)估算，這個(gè)數(shù)量只占荊州市每天銷售牛肉量的10%，也就是說(shuō)，荊州市面上其他的牛肉絕大部分都是注水牛肉。
大力推進(jìn)定點(diǎn)屠宰監(jiān)管決不放松
售賣注水牛肉的商戶，如果去定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰牛羊，也就意味著自己注水那一部分的利潤(rùn)沒(méi)有了，而賣干牛肉的話，突然抬高價(jià)錢，消費(fèi)者自然也難以接受。
荊州市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)歐陽(yáng)金旭：“牛羊定點(diǎn)監(jiān)管方面發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，就是進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的牛，有極個(gè)別的發(fā)現(xiàn)在胃里面有大量的水，主要是在交易之前，有交易者強(qiáng)行注入胃里面的，這樣也會(huì)導(dǎo)致牛肉的含水量過(guò)高，影響它的品質(zhì)，解決的辦法就是進(jìn)場(chǎng)的必須經(jīng)過(guò)檢疫，沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫的不能進(jìn)場(chǎng)，第二個(gè)方面，在屠宰之前必須要靜養(yǎng)，一般要靜養(yǎng)12個(gè)小時(shí)以上，能夠靜養(yǎng)24小時(shí)最好，通過(guò)靜養(yǎng)，通過(guò)它體內(nèi)吸收和排泄，這樣的話，它的身體肌腔里面達(dá)到一個(gè)正常的含水量，這樣的話就能保證我們?nèi)馄返钠焚|(zhì)。”
雖然說(shuō)，牛羊定點(diǎn)屠宰在貨物配送運(yùn)輸?shù)确矫孢�需完善，商家和商家之間還需要磨合，但總體來(lái)說(shuō)，這是大勢(shì)所趨。商戶不能一味以利益為導(dǎo)向而枉顧消費(fèi)者的食品安全，社會(huì)責(zé)任感也是不能缺失的。我們也希望，一方面職能部門的聯(lián)合執(zhí)法能夠杜絕私屠濫宰的現(xiàn)象，另一方面，商戶也能規(guī)范自己的行為，遵循市場(chǎng)健康發(fā)展的大方向。 |
