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青海新聞網(wǎng)訊 地處高海拔地區(qū)的青藏高原，日照強(qiáng)，晝夜溫差大，形成了青海群眾自古以來(lái)喜食牛羊肉的習(xí)慣，牛羊肉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為青海特色產(chǎn)業(yè)。記者從省商務(wù)廳獲悉，2015年，青海省羊肉產(chǎn)量居全國(guó)前十位左右，牛肉產(chǎn)量居全國(guó)前十五位左右，牛羊肉合計(jì)人均產(chǎn)量40公斤，是全國(guó)平均的4.5倍；人均消費(fèi)量30.72公斤，是全國(guó)平均的3.5倍，人均產(chǎn)量和人均消費(fèi)量均居全國(guó)前五位。
青海有機(jī)牛羊達(dá)196萬(wàn)頭
青海有著天然的綠色無(wú)污染草場(chǎng)，日照時(shí)間長(zhǎng)，強(qiáng)度大，使青藏高原成為全國(guó)五大牧區(qū)之一，也是世界公認(rèn)的四大無(wú)公害超凈區(qū)之一，擁有天然草地面積5.47億畝，并擁有世界數(shù)量最多、品質(zhì)最好的牦牛資源和國(guó)內(nèi)最優(yōu)良的藏羊資源。我省正在全力打造“世界牦牛之都”“中國(guó)藏羊之府”，全省共存欄牦牛590萬(wàn)頭、約占世界牦牛存欄的34%，共存欄藏羊1400萬(wàn)只、約占中國(guó)藏羊存欄的46%。目前，全省通過(guò)有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)認(rèn)證的草場(chǎng)達(dá)2192萬(wàn)畝，認(rèn)證有機(jī)牛羊196萬(wàn)頭(只)，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)707家，規(guī)模養(yǎng)殖比率達(dá)到41.5%，青海已經(jīng)成為全國(guó)牛羊肉的主產(chǎn)區(qū)之一，在我國(guó)中高端牛羊肉餐飲市場(chǎng)占有重要地位，分割肉和冷鮮肉供不應(yīng)求。
人均每年消費(fèi)牛羊肉30公斤
到旅游旺季，所有的烤羊肉攤被食客們包圍著，咬一口肥美的羊肉串，讓每位食客為之贊嘆，烤羊肉串、羊肉手抓一度被食客評(píng)為“夏都西寧舌尖上的美食”。別說(shuō)是外地游客，青海人對(duì)牛羊肉也是情有獨(dú)鐘，每逢招待親朋好友，家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上必定少不了一盤(pán)羊肉手抓和土豆牛肉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，我省羊肉產(chǎn)量居全國(guó)前十位，牛肉產(chǎn)量居全國(guó)前十五位，牛羊肉合計(jì)人均產(chǎn)量40公斤，是全國(guó)平均的4.5倍；人均消費(fèi)量30.72公斤，是全國(guó)平均的3.5倍，人均產(chǎn)量和人均消費(fèi)量均居全國(guó)前五位。
冷藏牛羊肉越來(lái)越專(zhuān)業(yè)
如今，圍繞牛羊的養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、消費(fèi)，我省已初步形成牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈，尤其牛羊肉全程冷鏈的步伐也在加快。據(jù)了解，我省已在牦牛和藏羊的主要屠宰區(qū)域和西寧集散中心、海東、海北等地購(gòu)置和使用清真食品冷藏專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)；以青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心和海東市正在建設(shè)的“國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心”兩個(gè)區(qū)域?yàn)橹行模阎饾u形成上下游供應(yīng)鏈聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)儲(chǔ)與運(yùn)輸作業(yè)的全程“不斷鏈”。 |
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