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近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品供需形勢發(fā)生了許多變化，其中，需求側(cè)結(jié)構(gòu)的改變尤為顯著。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者從追求吃飽到吃好，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)切與日俱增。
　　青海省農(nóng)牧廳市場信息處處長鄂永利認(rèn)為，這為青海的牛羊肉產(chǎn)品提供了良好市場。他指出，青海凈土凈水，有著別的地方無法復(fù)制的天然優(yōu)勢。青海農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在不斷優(yōu)化，要實(shí)現(xiàn)從農(nóng)牧民單一的種植、養(yǎng)殖、生態(tài)看護(hù)向生態(tài)生產(chǎn)生活良性循環(huán)的轉(zhuǎn)變，就要在埋頭苦干之前，先多抬頭看看市場需要什么，適時調(diào)整結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。因此，未來，青海要順勢而為，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。更好地發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，努力適應(yīng)個性化、多樣化的消費(fèi)需求，走中高端產(chǎn)業(yè)之路，實(shí)現(xiàn)牛羊肉產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，才能在優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上開辟新途徑。


　　青海省綠色食品辦公室副主任黃江武指出，由于青海牦牛肉纖維粗大，味道鮮美，熱量較低，含蛋白量高，很多一線城市消費(fèi)者將其當(dāng)作健康食品、減肥食品，青海牛羊肉產(chǎn)品越來越被外地市場所認(rèn)可。青海省應(yīng)進(jìn)一步分析市場需求，適應(yīng)需求、引領(lǐng)需求、創(chuàng)造需求，著力加強(qiáng)牛羊肉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，讓更加契合中高端消費(fèi)者需求的青海牛羊肉引起市場關(guān)注。
　　此外，筆者還了解到，青海省將實(shí)施牛羊肉品牌戰(zhàn)略，把產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)現(xiàn)青海牛羊肉的標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化對相關(guān)主體的行為監(jiān)督，夯實(shí)發(fā)展的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+市場”生產(chǎn)經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)，推動牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。