中新網(wǎng)7月6日電 日經(jīng)中文網(wǎng)6日刊文稱，日本茶葉產(chǎn)量第一的靜岡縣正在推進(jìn)用茶葉渣養(yǎng)牛的研究。據(jù)稱，和普通飼料相比，用添加了茶葉渣的飼料養(yǎng)出的牛，肉質(zhì)更加鮮美，進(jìn)行此項(xiàng)研究的靜岡縣畜產(chǎn)技術(shù)研究所希望能將其品牌化。
研究員小林向大家展示喂牛的茶葉渣（左）和發(fā)酵甘蔗渣（圖：日經(jīng)中文網(wǎng)）研究員小林向大家展示喂牛的茶葉渣（左）和發(fā)酵甘蔗渣（圖：日經(jīng)中文網(wǎng)）文章摘編如下：
在實(shí)驗(yàn)中，研究人員給每頭牛每天10kg飼料中拌入500g干燥茶葉渣，以4頭牛為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，進(jìn)行了4個(gè)月的投喂。據(jù)說(shuō)和用普通飼料喂養(yǎng)的牛相比，喂養(yǎng)茶葉渣的牛脂肪中的香味大大增加，更加入口即化。在評(píng)判肉質(zhì)的5個(gè)等級(jí)中，飼料中添加茶葉渣的牛肉平均提高了0.5個(gè)等級(jí)。
靜岡縣的瓶裝綠茶等茶類飲料的出貨量在日本最高，產(chǎn)生大量茶葉渣。目前，大部分茶葉渣被用作堆肥，其余部分則被廢棄。研究所的首席研究員小林幸惠注意到茶葉渣易于消化，富含維生素E和兒茶素（catechin），她認(rèn)為“必須要好好利用”。
不過(guò)，牛喜歡吃又軟又甜的東西。據(jù)說(shuō)它們對(duì)味道十分敏感，如果對(duì)飼料感到一點(diǎn)點(diǎn)異常就絕對(duì)不會(huì)吃。研究團(tuán)隊(duì)花費(fèi)長(zhǎng)達(dá)一年半的時(shí)間反復(fù)摸索嘗試，希望消除或改變茶葉渣的味道。據(jù)說(shuō)最后通過(guò)拌入發(fā)酵過(guò)的甘蔗渣才終于成功讓牛吃下茶葉渣。
2017年度內(nèi)，研究團(tuán)隊(duì)將會(huì)繼續(xù)進(jìn)行追加實(shí)驗(yàn)，希望參與到靜岡縣打造特色產(chǎn)品的業(yè)務(wù)中，將在制定品牌牛認(rèn)定具體標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，尋找經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)飼料。小林表示，“希望能夠取得有助于提高靜岡縣知名度的成果”。
（愛(ài)畜牧） |
